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Normalmente, na produção da carne, ainda sobra uma boa quantidade de cartilagem, gordura e miudezas depois de remover bifes, costeletas, peitos, costelas, coxas, pernas e lombos.

Há muito tempo, percebeu-se que isso poderia ser bem utilizado em outros produtos, e um deles é a salsicha – um clássico entre as carnes pré-cozidas e processadas. Eis como ela é feita.

>>> Médicos afirmam que salsichas são tão ruins para a saúde quanto cigarros

Aparas

O NHDSC, conselho nacional de salsichas e linguiças dos EUA, diz que as salsichas – quer sejam de carne suína, bovina ou de peru – começam com “aparas”. A palavra é propositadamente vaga, porque essas aparas podem ser de tudo.

De acordo com a FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura), das Nações Unidas: “os materiais de carne crua usados para produtos pré-cozidos são aparas musculares de baixa qualidade, tecidos gordurosos, carne da cabeça, patas de animais, pele animal, sangue, fígado e outros subprodutos comestíveis do abate”.

Hum, que delícia!

Pré-cozimento

Por causa do processo de abate, as sobras usadas em salsichas muitas vezes têm uma boa quantidade de bactérias. O pré-cozimento ajuda a eliminá-las, e tem a vantagem de ajudar a separar os músculos, gordura e tecidos conjuntivos dos ossos da cabeça e das patas. Isso também facilita o manuseio desses subprodutos.

Devido aos diferentes tamanhos e tipos de carcaças, existem diferentes tempos de pré-cozimento para diferentes animais e partes. Tipicamente, isso é feito em temperaturas entre 65ºC e 90ºC.

Produção

Assim como outros produtos – mortadela, salsicha de fígado – a salsicha de cachorro-quente é criada através da “emulsão de carne”. (A FAO diz que “massa de carne” é um termo mais apropriado.)

Salsichas de mais qualidade são feitas de carne de primeira, sem produtos químicos. Isso inclui, por exemplo, salsichas kosher e todas as salsichas de carne vermelha feitas sem enchimentos e sem cores ou sabores artificiais. Enquanto isso, salsichas mais baratas recebem produtos químicos, gorduras e espessantes.

Para a maioria das salsichas, o processo de produção é simples. Primeiro, aparas de carne bovina ou suína são moídas em uma máquina e extraídas por um equipamento que parece uma peneira de metal, até parecer hambúrguer de carne moída. Nesse momento, são acrescentadas as aparas moídas de galinha (se houver), e a mistura é combinada (ou emulsificada) até virar uma massa de carne.

Agora adiciona-se sal, especiarias e amido, junto a um pouco de água e xarope de milho ou outro adoçante. No final do processo, coloca-se mais água para levar a massa à consistência adequada – ninguém quer uma salsicha seca.

A massa “vira purê novamente o excesso de ar é sugado para fora”. A seguir, a carne emulsificada é bombeada para os invólucros da salsicha, normalmente feitos de celulose. As cadeias de salsichas são penduradas em prateleiras e totalmente cozidas em um defumador. Às vezes, acrescenta-se fumaça de madeira de lei, para dar um sabor defumado de churrasco ou bacon. Depois, as salsichas são lavadas em água fria e salgada. Então, se forem usados invólucros de celulose, elas passam por um descascador para removê-los.

Algumas salsichas usam tripas naturais como invólucros – são o intestino limpo e processado de um animal. Nesse caso, o invólucro não é retirado.

Por fim, as salsichas são inspecionadas manualmente, e apenas as carnes entubadas que não tiverem defeitos são encaminhadas para mais uma máquina, onde são agrupadas para o empacotamento.

Melissa escreve para o site TodayIFoundOut.com, com muitos fatos interessantes.

Este post foi republicado com permissão de TodayIFoundOut.com. Foto por Shutterstock/Sukpaiboonwat.

Gizmodo
Melissa – Todayifoundout.com

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buy baclofen | buy cheap generic baclofen online without prescription ups lioresal vs soma. buy baclofen uk farmacia 20 mg effects baclofen opiate potentiation for cerebral purchase baclofen | cheap baclofen | order baclofen. Possibilidade foi conseguida depois de acordo entre as duas tecnológicas.

A Google e o Facebook chegaram um acordo que permite aos utilizadores de smartphones pesquisarem perfis e publicações da rede social usando o motor de busca da tecnológica de Mountain View.
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O acordo serve para os utilizadores conseguirem pesquisar conteúdo da própria aplicações do Facebook, sendo dirigidos para dentro da aplicação da rede social depois de encontrarem os resultados de pesquisa que pretendem.

Como constata o TheNextWeb, esta possibilidade assume-se como uma colaboração onde as duas tecnológicas saem beneficiadas, uma vez que os utilizadores passam mais tempo no motor de busca da Google nas páginas do Facebook.

DR
Tech Acordo  POR Notícias Ao Minuto
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A bateria dos smartphones ainda gera reclamações dos usuários, que alegam que elas acabam muito rápido e levam muito tempo para carregar novamente. Com base nisso, um grupo de pesquisadores criou o UsBidi , um cabo descrito como o mais inteligente já criado, dobrando a velocidade de carga no computador e estendendo a vida da bateria.

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Com uma campanha de financiamento coletivo no Kixkstarter, ele funciona tanto em smartphones quanto em tablets. O cabo, que conta com um indicador de LED que mostra ao usuário o status da carga, tem duas versões: MFi certified Lightning, para aparelhos da Apple; e a Micro USB, para aparelhos Android.

No site, os criadores explicam como a vida da bateria é estendida e como conseguem fazer com que a recarga do aparelho seja duas vezes mais rápida no computador. No primeiro caso, isso acontece porque ele corta automaticamente a energia quando a bateria estiver completamente carregada, o que faz com que a sua vida útil não diminua.

Em relação à velocidade de carga, a explicação dada é de que quando se conecta um cabo USB comum no computador, ele carrega a bateria ao mesmo tempo que faz a sincronização dos dados. Com o UsBidi, essa segunda função não aconteceria, fazendo com que toda a energia ficasse focada na recarga da bateria.

Veja o vídeo:

(DOL com informações do Olhar Digital)

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Em resumo, é quase uma ferramenta de “espionagem”

WhatsDog é um aplicativo para Android bastante curioso, destinado a usuários do Whatsapp. Com o serviço, é possível acompanhar o que outra pessoa da lista de contatos está fazendo ao acessar o famoso mensageiro. Em resumo, é quase uma ferramenta de “espionagem”.

É possível ver, por exemplo, se um contato está online e por quanto tempo ele usou o aplicativo, embora não seja permitido visualizar o conteúdo de mensagens trocadas por alguém.

O serviço serve para bisbilhoteiros de plantão, mas também para pais e responsáveis por crianças que gostariam de ter um controle preciso sobre o tempo em que a pessoa passa usando o Whatsapp. Whatsdog usa estatísticas, gráficos e dados para montar o perfil da atividade de um contato. Uma tabela mostra quantas horas um amigo ou namorado (a) ficou navegando no aplicativo, e um gráfico exibe o tempo de acesso ao app considerando os últimos 30 dias.

Com o Whatsdog, o usuário escolhe um número de telefone que quer monitorar, mas caso o contato ainda não esteja na lista do mensageiro, basta digitar o número do contato manualmente, inserindo o código do país (+55) primeiro, e depois clicar em “Continue” para finalizar o cadastro. Uma mensagem autorizando o registro vai aparecer na tela e o usuário já pode começar a experimentar o serviço.

A partir de então será possível acompanhar todas as atividades do usuário enquanto ele acessa o Whatsapp e recebe notificações sempre que a pessoa entrar no mensageiro.

O serviço é grátis por um tempo limitado. Após um tempo de uso, é cobrada uma taxa única de R$ 30 para funcionar. Faça download do Whatsdog e acompanhe tudo o que seus contatos online no WhatsApp estão fazendo!
Por: Tech Tudo

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Corpo tem entre um e dois metros e deve queimar por completo na atmosfera
Um objeto espacial detectado no início do mês está em rota de colisão com a Terra, com queda prevista para o próximo dia 13, informa artigo publicado recentemente na revista científica “Nature”. De acordo com pesquisadores, o corpo tem entre um e dois metros de diâmetro, e deve queimar por completo durante a entrada na atmosfera do planeta. Apesar de não apresentar riscos para a Humanidade, o fenômeno tem importância ímpar para a ciência, por proporcionar a oportunidade inédita de acompanhamento e testar planos de esforços coordenados para uma situação de perigo real.

O WT1190F foi detectado pelo Catalina Sky Survey, programa baseado na Universidade do Arizona, em Tucson, com objetivo de descobrir cometas e asteroides que se aproximam da Terra. Agora, um projeto internacional de observação está sendo montado para acompanhar a entrada do objeto na nossa atmosfera, informou Gerhard Drolshagen, da Agência Espacial Europeia (ESA).

— O que nós planejamos parece estar funcionando — disse Drolshagen. — Mas ainda faltam duas semanas.

Os cálculos indicam que o WT1190F possui uma órbita elíptica de duas vezes a distância da Lua, e deve atingir a Terra às 4h20 (pelo horário de Brasília) do dia 13 de novembro, atingindo o oceano Índico, a cerca de 65 quilômetros ao sul do Sri Lanka. À primeira vista, os astrônomos não sabiam de onde o objeto havia surgido, mas o astrônomo independente Bill Gray, que rastreia destroços espaciais para o Laboratório de Propulsão a Jato da Nasa, afirma que ele já foi visto em 2012 e 2013. A expectativa é que todo o corpo seja consumido no calor da entrada na atmosfera.

— Mas eu não gostaria de estar pescando naquela região — brincou Gray.

A trajetória aponta que o WT1190F possui baixa densidade e, provavelmente, é oco. Isso sugere um objeto artificial, “um pedaço perdido da História espacial que volta para nos assombrar”, disse Jonathan McDowell, astrofísico do Centro para Astrofísica Harvard–Smithsonian, em Cambridge, Massachusetts. Pode ser um estágio de foguete gasto ou painéis perdidos em recentes missões à Lua. Também pode se tratar de destroços de décadas, talvez da época das missões Apollo. Um objeto localizado em 2002 foi identificado como uma peça descartada do foguete Saturno V que levou a segunda missão tripulada à Lua.

Apesar das especulações, os cientistas não sabem exatamente o que é o WT1190F. Mas existe um consenso: a descoberta do objeto a apenas um mês do impacto indica a importância de se aumentar os esforços para a identificação de corpos que apresentem riscos de colisão. Gareth Williams, astrônomo do Minor Planet Center, em Cambridge, Massachusettes, afirma que existem apenas 20 objetos parecidos com o WT1190F sendo rastreados atualmente. Provavelmente existem muitos outros destroços espaciais em órbita ao redor do sistema Terra-Lua.

De acordo com Drolshagen, da ESA, os planos envolvem a coleta de informações espectrais do objeto, que podem ajudar a identificá-lo. O projeto envolve observações a bordo de aviões e navios. Entretanto, após a colisão, os esforços concentrados para estudar esse tipo de objeto devem ser desfeitos. Diferente dos asteroides que se aproximam da Terra, destroços espaciais em órbita distante do planeta não recebem atenção. Até mesmo as forças armadas americanas, que rastreiam o lixo espacial, não possuem capacidade para identificar o WT1190F e predizer sua trajetória.

— Não existem esforços oficiais, com financiamento, para rastrear órbitas profundas da mesma forma que rastreamos órbitas baixas — disse McDowell, do Centro para Astrofísica Harvard–Smithsonian. — Eu acredito que isso precisa mudar.
Por: O Globo

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Internet: cartas foram enviadas para executivos da Verizon, Cablevision e Time Warner Cable

A procuradoria geral de Nova York está investigando se três dos maiores provedores de internet online estariam enganando consumidores ao cobrar por mais velocidade de banda larga e não entregar o prometido, segundo documentos vistos pela Reuters.

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As cartas, enviadas na sexta-feira para executivos da Verizon, Cablevision e Time Warner Cable solicitam que elas forneçam cópias de todos as divulgações que fizeram a clientes, assim como cópias de quaisquer testes que possam ter feito sobre a velocidade da internet.

“Os nova-iorquinos merecem a velocidade de internet pela qual pagam. Mas acontece que a maioria de nós pode estar pagando por uma coisa e recebendo outra,” disse o procurador geral Eric Schneiderman em declaração.

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O aplicativo do WhatsApp para Android, assim como na versão para iOS, conta com opção que permite economizar Internet em ligações pelo mensageiro. Quando ativado, o recurso diminui a qualidade do som das chamadas e, dessa forma, melhora a compactação dos dados, fazendo com que o plano 3G ou 4G dure mais sem precisar pagar por isso.

WhatsApp: como burlar o check azul e ler mensagens escondido

A dica também pode ser útil para diminuir o atraso ocasionado por conexões lentas, melhorando a experiência de uso durante as ligações. Confira como ativar a economia de dados no WhatsApp para Android.

Aprenda a economizar Internet durante as ligações no WhatsApp  (Foto: Carolina Danelli/TechTudo)

Passo 1. Acesse as configurações do WhatsApp. Para isso, toque sobre o botão localizado no canto superior direito da tela e, no menu do aplicativo, toque em “Configurações”;
Abra as configurações do WhatsApp (Foto: Reprodução/Helito Bijora)

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Como remover o “Visto pela última vez” do WhatsApp? Confira no Fórum do TechTudo

Passo 2. Abra o item “Conversas e chamadas” e, por fim, ative a opção “Reduzir ouso de dados”.

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Ativando a economia de dados no WhatsApp para Android (Foto: Reprodução/Helito Bijora)

Pronto! Com essa dica simples, você poderá economizar dados em ligações do WhatsApp e fazer com que a sua franquia dure mais.
Helito Bijora por Helito Bijora
Para o TechTudo
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Segundo economista, se a temperatura da Terra subir os dois graus previstos, a fauna e a flora das áreas naturais de todo o mundo estarão ameaçadas
Aquecimento

A economia mundial deverá definir, de forma urgente, uma estratégia para proteger os ambientes naturais de forma a garantir a sobrevivência da população e da biodiversidade do planeta. O alerta foi feito pelo economista e ecólogo, Sérgio Bessermann Vianna, durante o VIII Congresso Brasileiro de Unidades de Conservação (CBUC), evento internacional realizado em setembro, em Curitiba.

“A natureza não se recompõe na mesma velocidade da utilização dos recursos naturais necessários para viabilizar o aumento da produção de alimentos e de bens de consumo que a demanda exige. O meio ambiente está no limite para a entrega de serviços que garantem o bem-estar e a sobrevivência da humanidade”, afirmou o economista. Segundo ele, o planeta já ultrapassou três dos nove limites apresentados no estudo ‘Um espaço operacional seguro para a humanidade’, coordenado pelo pesquisador Johan Rockstrom, da Universidade de Estocolmo.

De acordo com o estudo, ‘limites planetários’ são processos que influenciam a habilidade do planeta de manter seus ecossistemas e processos naturais em equilíbrio, o que é indispensável para garantir a sobrevivência e a qualidade de vida das populações. O estudo mapeou nove elementos que são fundamentais para a sustentabilidade da Terra: controle das mudanças climáticas; (alteração na) acidificação dos oceanos; interferência nos ciclos globais de nitrogênio e de fósforo; uso de água potável; alterações no uso do solo; carga de aerossóis atmosféricos (partículas sólidas ou líquidas que ficam suspensas no ar como poeira, fuligem e fumaça); poluição química; e a taxa de perda da biodiversidade, tanto terrestre como marinha. Dos nove, as atividades humanas já ultrapassaram os limites adequados para três: mudanças climáticas, biodiversidade e concentração de nitrogênio na atmosfera.

Vianna afirmou que o uso de fosfatos nitrogenados, base da agricultura moderna, cresceu de forma assustadora nos últimos seis anos. As consequências disso, segundo ele, impactam nos oceanos, onde é percebido o aumento das zonas mortas, áreas onde os níveis de oxigênio sofrem perdas e as espécies marinhas não podem sobreviver. “Isso é inaceitável”, ressalta.

Uma solução, segundo o economista, é que a agricultura adote a combinação de produção e rotação, associada a novas técnicas agrícolas como a agroecologia, que estabelece relações harmônicas entre a agricultura e o meio ambiente, buscando a integração equilibrada da atividade agrícola com ações de preservação.

Para Malu Nunes, diretora-executiva da Fundação Grupo Boticário, a Adaptação com Base em Ecossistemas (AbE) pode contribuir para um aproveitamento mais adequado e inteligente dos recursos naturais. Apesar de estabelecer parâmetros para as comunidades se adaptarem às mudanças climáticas, as estratégias de AbE são bons exemplos que podem ser aplicados para outros fins. “Mexer na microbiota das raízes das plantas cultivadas para que elas absorvam mais nitrogênio ao invés de despejarmos toneladas dele para adubar os solos é um bom exemplo de aproveitamento inteligente dos recursos naturais” disse.

A Fundação Grupo Boticário lançou em janeiro deste ano o estudo ‘Adaptação Baseada em Ecossistemas: oportunidades para políticas públicas em mudanças climáticas’. O modelo prevê o aproveitamento dos serviços ambientais providos pelos ecossistemas conservados, bem como da sua biodiversidade, como parte de uma estratégia de adaptação mais ampla para auxiliar as pessoas e as comunidades a se adaptarem aos efeitos negativos das mudanças climáticas (como secas e enchentes) em níveis local, nacional, regional e global.

Unidades de conservação podem se tornar ineficazes

No que diz respeito à biodiversidade, Vianna enfatizou que 20% a 30% das espécies vivas conhecidas podem ser extintas até 2050. Parte dessa perda será provocada pelas mudanças climáticas. Vianna afirmou que, se confirmados, os dois graus previstos para o aumento da temperatura da Terra colocarão em risco a fauna e flora das áreas naturais de todo o mundo. “O risco de perda de espécies até mesmo em ambientes protegidos é alto diante do cenário climático previsto para os próximos anos”, disse.

Segundo ele, é necessário que o debate sobre o aquecimento global se amplie e resulte em ações efetivas de prevenção à biodiversidade. “Dois graus Celsius mudam tudo e significam que a fauna e flora não estarão mais protegidas mesmo nos parques nacionais. Com relação às mudanças climáticas, a única questão previsível é que já entramos no território do imprevisível”.

Sobre a Fundação Grupo Boticário: a Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza é uma organização sem fins lucrativos cuja missão é promover e realizar ações de conservação da natureza. Criada em 1990 por iniciativa do fundador de O Boticário, Miguel Krigsner, a atuação da Fundação Grupo Boticário é nacional e suas ações incluem proteção de áreas naturais, apoio a projetos de outras instituições e disseminação de conhecimento. Desde a sua criação, a Fundação Grupo Boticário já apoiou 1.439 projetos de 482 instituições em todo o Brasil. A instituição mantém duas reservas naturais, a Reserva Natural Salto Morato, na Mata Atlântica; e a Reserva Natural Serra do Tombador, no Cerrado, os dois biomas mais ameaçados do país. Outra iniciativa é um projeto pioneiro de pagamento por serviços ambientais em regiões de manancial, o Oásis.

Na internet: www.fundacaogrupoboticario.org.br

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Os ovos são a chave de uma alimentação saudável e equilibrada e um dos principais aliados nutricionais da saúde, sendo uma das fontes de proteína de alta qualidade.

O alimento fornece diversos benefícios para a saúde, embora sejam ainda muitas as pessoas que olham com ceticismo para o consumo variado dos ovos.

Além de atenuar os efeitos da perda de massa muscular, de fornecer nutrientes fundamenais para o funcionamento do organismo (como as vitaminas A, B2, B12, D e E e os minerais como fósforo, selênio, ferro, iodo e zinco) e de ser uma das melhores fontes de ácido oleico, são doze os principais motivos para se comer mais ovos, lê-se no site ABC.es.

Conheça uma boa dúzia de motivos para apostar no ovo:

1. Fortalece os músculos;

2. Ajuda a melhorar a função cerebral e a memória;

3. Ajuda o corpo a produzir a energia necessária;

4. Contribui para manter o bom funcionamento do sistema imunológico;

5. Reduz o risco de doenças coronárias;

6. Ajuda no desenvolvimento saudável do bebê durante a gravidez;

7. Melhora a saúde ocular;

8. Impulsiona a perda de peso;

9. Mantém a aparência saudável;

10. É um dos alimentos mais versáteis;

11. É também fácil e rápido de cozinhar;

12. São uma ótima escolha para qualquer orçamento.

© Fornecido por Notícias ao Minuto

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ferramenta, batizada como “Reactions”, permite escolher uma reação com um emoticon

O Facebook começa a testar hoje (8) um novo botão “curtir”, que dá mais opções para os usuários se expressarem. A ferramenta, batizada como “Reactions”, permite escolher uma reação com um emoticon, como um coração ou uma risada.

“Por muitos anos, as pessoas nos pediram para adicionar um botão “não curti”. Nem todo momento é bom, e, às vezes, você só quer uma forma de expressar empatia. Esses são momentos importantes onde você precisa o poder para compartilhar mais que nunca, e um “curtir” talvez não seja a melhor forma de se expressar”, explicou Mark Zuckerberg, em sua página na rede social.

São seis opções adicionais, entre elas, emoticons que demonstram tristeza e raiva. Ainda não é o botão “não curti”, mas os usuários já podem expressar o seu descontentamento.

“’Reactions’ d[a novas formas de expressar amor, medo, humor e tristeza. Não é um botão dislike, mas dá o poder de expressar facilmente tristeza e empatia”, explicou Zuckerberg.

A ferramenta foi lançada nesta quinta-feira na Irlanda e na Espanha para testes, antes de ser levada para outros mercados.
Por: Extra
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